鷺城軒
鷺城軒
2025福建省米其林指南入選餐廳
餐廳主廚游振龍榮獲2025福建省米其林指南“年輕廚師獎”
融合廈門人文與自然之美
鷺城軒位于廈門康萊德酒店39層,以廈門的“鷺島”別稱為靈感,餐廳名稱“鷺城軒”既呼應了這一地域特色,又蘊含著“路程”和“鷺城”的雙重意境。餐廳的設計精心融入了這一主題,從餐具到服務人員服飾,每個細節都彰顯著“白鷺”形象。餐廳及窗外美景構成一種如詩如畫的氛圍,傳遞出“鷺島晨光迤邐開,夢中珍屑伴風來”的詩意景象,展現了廈門獨特的自然景觀與文化底蘊。
餐廳內設有八個豪華私人包間,每個包間都以廈門的八大景命名。食客不僅能品嘗美食,還能欣賞壯麗的海景或鼓浪嶼美景。每個包間都配有全景落地窗,讓客人從高空俯瞰廈門的海岸線或鼓浪嶼風光,享受大自然的寧靜與美麗。
餐廳主廚 - 游振龍:傳承與創新的福建味道
作為中廚房總廚,游振龍擁有近二十年的烹飪經驗,專注于福建菜及創新菜系藝術。他師承福建十大名廚之一的吳志強,深諳傳統閩菜的精髓,致力于將福建各地的食材和風味融入現代烹飪中,以最適合的方式呈現食材的天然味道。
游師傅的烹飪理念強調食材的天然風味與創新的結合。他曾深入福建各地,如漳州、泉州、廈門等地,研究當地特產與風味,從山間采摘的蔬果到海邊捕撈的海鮮,每一味食材都承載著地域的文化和歷史。游師傅通過精湛的技藝,展現了傳統福建菜的魅力,并為食客帶來充滿福建地方特色的美味佳肴。